Epicurialpes - A la découverte de deux cépages identitaires de l'Arc Alpin : Humagne rouge et Cornalin

Pionnière de la biodynamie en Suisse, Marie-Thérèse Chappaz partage sa vision d’une viticulture profondément liée au vivant. Une masterclass qui invite à goûter les cépages valaisans autrement, à travers le regard d’une vigneronne qui a fait du respect du terroir une œuvre de toute une vie.

Une masterclass pour entrer dans l’univers de l’une des figures majeures de la viticulture suisse, et comprendre pourquoi la biodynamie n’est pas qu’une méthode, mais une manière d’habiter la vigne. À travers une sélection de cuvées emblématiques du domaine, Marie-Thérèse Chappaz raconte comment les sols vivants, le rythme des saisons et l’écoute du paysage façonnent des vins qui parlent du Valais comme nul autre.

Marie-Thérèse Chappaz

Vigneronne en biodynamie à Fully, Marie-Thérèse Chappaz cultive onze hectares sur les coteaux escarpés du Valais, à des altitudes pouvant atteindre 900 mètres. Convertie intégralement à la biodynamie en 1997, elle y travaille depuis avec une intervention minimale, des levures indigènes et un attachement obstiné à laisser le terroir s’exprimer. Désignée « Icône de la viticulture suisse » par Gault&Millau, distinguée « Lady of Wine » au Villa d’Este Wine Symposium en 2015, elle est reconnue internationalement pour ses Petite Arvine, Ermitage, Cornalin, Humagne Rouge et Grain Noble. Sa Petite Arvine « Grain par Grain » a notamment obtenu la note maximale de 100/100 chez Robert Parker en 2023.

Infos pratiques

• Durée : 2h
• RDV : au Caveau
   

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