Epicurialpes 2026 - Soirée hommage au terroir fribourgeois

Quatre chefs, deux terroirs, une même fidélité à la montagne. Pour cette soirée d'exception, le Valais invite le terroir fribourgeois à l'Espace Weisshorn - Didier de Courten et Franck Reynaud face à Pierrot Ayer et Victor Moriez, deux grandes traditions culinaires helvétiques réunies à 2 700 mètres

Quatre chefs. Deux terroirs. Une soirée d'exception en altitude.

Il y a des soirées qui ne ressemblent à aucune autre. Celle-ci en fait partie. À l'Espace Weisshorn, Didier de Courten reçoit chez lui. Figure tutélaire de la gastronomie valaisanne, longtemps couronné de deux étoiles Michelin et 19 points GaultMillau au Terminus à Sierre, il pilote depuis 2023 l'offre culinaire des Remontées mécaniques de Grimentz-Zinal et fait de cet écrin d'altitude sa nouvelle scène. À ses côtés, Franck Reynaud - 1 étoile Michelin et 18 points GaultMillau à l'Hostellerie du Pas-de-l'Ours à Crans-Montana - défend depuis trente ans une cuisine ensoleillée et enracinée, des œufs d'Icogne aux herbes sauvages des alpages.

Ils ont fait le voyage depuis Fribourg. Pierrot Ayer, étoilé Michelin depuis près de trois décennies au restaurant Pérolles, figure majeure d'un terroir qu'il a mis en lumière - vacherin AOP, Bénichon, sens du produit juste , vient de transmettre ses fourneaux à Victor Moriez. Formé dans les plus belles brigades helvétiques, le jeune chef perpétue depuis février 2026 cette exigence aux côtés de Julien Ayer. Ce soir, ils signent ensemble, comme une maison en mouvement.

Ensemble, à plus de 2 700 mètres d'altitude, ils font dialoguer la cuisine valaisanne de montagne et la grande tradition fribourgeoise - du vacherin au sérac, des vignobles du Rhône aux terres de Gruyère, de l'expérience à la relève. Une table que l'on ne retrouvera pas de sitôt.

Contact

• Epicurialpes
  info@epicurialpes.ch